青二 ダマスカス 黒打仕上 筋引包丁 胡桃八角柄
240mm
¥38,280 JPY
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※商品により若干の個体差があります。ご了承ください。
青二 ダマスカス 黒打仕上 筋引包丁 胡桃八角柄
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ご家庭～プロ向きの包丁で、肉・魚の調理に向いた包丁です。
今ではめずらしい鍛冶屋の完全手作業による、良質な鋼を使用した黒打ちの仕上げとなります。
刃は切れ味の鋭い鋼を使い、鋼を挟む金属は模様ではありません。
幾重にも積層をしている金属を研磨した際に現れるもので、見た目にも美しいモデルです。
ハンドルは天然木を使用しており、手になじむことで長時間の調理に対してもストレスなく使用頂けます。
商品仕様
■下記の表は横にスクロールできます■| 商品名 | 青二 ダマスカス 黒打仕上 筋引包丁 胡桃八角柄 | |
|---|---|---|
| ブランド | 四代目石鎚十三日 | |
| 形状 | 筋引 | |
| 鋼材の種類 | 炭素鋼 | |
| 鋼材名 | 青紙二号 | |
| 刃の形状 | 両刃 | |
| 刃の構造 | 割込 | |
| 刃の仕上・特徴 | 黒打・ダマスカス仕上げ | |
| 口輪・ツバ | 合板 | |
| 柄 | 胡桃八角 | |
| 刃渡り※ | 240mm | 270mm |
| 重量※ | 141g | 161g |
| 最厚部※ | 4.4mm | 4.4mm |
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