銀三 鏡面 鰹包丁 胡桃八角
210ｍｍ
¥44,801 JPY
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※商品により若干の個体差があります。ご了承ください。
T824036
銀三 鏡面 鰹包丁 胡桃八角
¥44,801 JPY
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主に鰹や鮪などの魚をさばくために使われる細長く刃渡りのある包丁です。
魚の身に刃を入れやすく、魚料理の下ごしらえに適した形状で
鰹漁や鰹料理で知られる高知県では古くから使われてきました。
鋭い切れ味と、錆びにくくメンテナンス性に優れた特性を併せ持つステンレス鋼材の銀紙三号を使用。
職人が一本一本手打ち鍛造し、研磨まで一貫して製造してます。鏡のように磨き上げられた表面は、滑らかで食材の切り口が崩れにくいです。
ハンドルは天然木を使用しており、八角形で手になじむみ長時間の調理に対してもストレスなく使用頂けます。
商品仕様
■下記の表は横にスクロールできます■| 商品名 | 銀三 鏡面 鰹包丁 胡桃八角 | |
|---|---|---|
| ブランド | 黒鳥鍛造工場 | |
| 形状 | 鰹包丁 | |
| 鋼材の種類 | 銀紙3号：錆に強くお手入れ簡単 INOX | |
| 鋼材名 | ステンレス鋼 | |
| 刃の形状 | 両刃 | |
| 刃の構造 | 割込 | |
| 刃の仕上・特徴 | 鏡面仕上 | |
| 口輪・ツバ | ステンレス | |
| 柄 | 胡桃 八角 | |
| 刃渡り※ | 210mm | 225mm |
| 重量※ | 202.1g | 205.1g |
| 最厚部※ | 4mm | 3.6mm |
※商品により若干の個体差があります。ご了承ください。