徳蔵 黒打 出刃 青二 胡桃柄
¥18,722 JPY
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T701031
徳蔵 黒打 出刃 青二 胡桃柄
¥18,722 JPY
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徳蔵刃物オリジナル出刃包丁。
魚を捌く目的として作られた日本の伝統的な包丁です。
魚を3枚におろしたり、厚みと重さで硬い骨や頭を切ったりするのに適しています。
刃渡りが短めで、手元の作業がしやすいサイズです。
今ではめずらしい鍛冶屋の手作業による、鋼を使用した土佐黒打ち刃物の伝統的な仕上げとなります。
ハンドルは天然木を使用しており、長時間の調理に対してもストレスなく使用頂けます。
商品仕様
■下記の表は横にスクロールできます■| 商品名 | 徳蔵 黒打 出刃 青二 胡桃柄 |
|---|---|
| ブランド | 徳蔵 |
| 形状 | 出刃包丁 |
| 鋼材の種類 | 青鋼 |
| 鋼材名 | 炭素鋼 |
| 刃の形状 | 両刃 |
| 刃の構造 | 割込 |
| 刃の仕上・特徴 | 黒打仕上 |
| 口輪・ツバ | プラスチック |
| 柄 | 胡桃 |
| 刃渡り※ | 150mm |
| 重量※ | 268.2g |
| 最厚部※ | 7.3mm |
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・ハンドルの材質によりイメージ画像が異なる場合があります。