青二 出刃包丁 朴八角柄
120mm
¥27,500 JPY
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※商品により若干の個体差があります。ご了承ください。
青二 出刃包丁 朴八角柄
¥27,500 JPY
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ご家庭～プロ向きの包丁で、魚の調理に向いた出刃包丁です。
魚を3枚に下ろしたり、頭を割る用途で使用します。
今ではめずらしい鍛冶屋の完全手作業による、良質な鋼を使用した霞の仕上げとなります。
ハンドルは耐久性に優れた朴の木を使用しており、手への馴染みも良く長時間の調理に対してもストレスなく使用頂けます。
商品仕様
■下記の表は横にスクロールできます■| 商品名 | 青二 出刃包丁 朴八角柄 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| ブランド | 徳蔵 | |||||
| 形状 | 出刃 | |||||
| 鋼材の種類 | 炭素鋼 | |||||
| 鋼材名 | 青紙二号 | |||||
| 刃の形状 | 片刃 | |||||
| 刃の構造 | 地付 | |||||
| 刃の仕上・特徴 | 霞仕上 | |||||
| 口輪・ツバ | 水牛 | |||||
| 柄 | 朴 | |||||
| 刃渡り※ | 120mm | 135mm | 150mm | 165mm | 180mm | 210mm |
| 重量※ | 132g | 182g | 229g | 263g | 317g | 445g |
| 最厚部※ | 5.8mm | 6.8mm | 7.5mm | 7.6mm | 8.4mm | 8.9mm |
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