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田所刃物 白二 身卸包丁
田所刃物 白二 身卸包丁
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ご家庭～プロ向きの包丁で、魚の調理に向いた身卸包丁です。
魚を3枚に下ろしたり、頭を割る用途で使用します。
今ではめずらしい鍛冶屋の完全手作業による、良質な鋼を使用した霞の仕上げとなります。
ハンドルは耐久性に優れた朴の木を使用しており、手への馴染みも良く長時間の調理に対してもストレスなく使用頂けます。
■OMOTENASHI Selection受賞（おもてなしセレクション）
■にほんものストア 選出（中田英寿プロデュース）
商品仕様
■下記の表は横にスクロールできます■| 商品名 | 白二 身卸包丁 | ||
|---|---|---|---|
| ブランド | 田所刃物 真琴作 | ||
| 形状 | 身卸 | ||
| 鋼材の種類 | 炭素鋼 | ||
| 鋼材名 | 白紙二号 | ||
| 刃の形状 | 片刃 | ||
| 刃の構造 | 地付 | ||
| 刃の仕上・特徴 | 霞仕上 | ||
| 口輪・ツバ | 水牛 | ||
| 柄 | 朴 | ||
| 刃渡り※ | 180mm | 210mm | 240mm |
| 重量※ | 166g | 237g | 298g |
| 最厚部※ | 4.5mm | 5.7mm | 5.6mm |
※商品により若干の個体差があります。ご了承ください。
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