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森德藏是在安政元年(1854年)由土佐家族的第一代森德藏在土佐藩莲池(现在的高知市追手筋)开办了桶屋。
随着时代变迁,今日的森德藏成为主要经营土佐的传统产业锻造刀具的公司。

饮食文化的支柱
「土佐锻造刀具」

料理食材绝对少不了刀具。
刀的锋利程度甚至可以改变食物的味道。
随着烹饪方式的不同,日本的厨刀也有着各种各样的进化。
其中不适用模具的土佐锻造刀具的“自由锻造"别具特色。
由于满足用户要求的高度灵活的制造技术 ,使小批量的多种类的各种产品成为可能。
它悠久的历史可以追溯到400年前。
这片土地自古以来被众多山脉环绕,最初作为农业和林业的工具逐渐发展壮大。伴随着时代的发展,近年来对厨刀的需求也在增加。
其中有由匠人亲手从锻造、开刃、到最终完成的刀具,低成本即可得到一把正宗的厨刀。

作为一家刀具店我希望我创造出每一把锋利、好用、耐用的厨刀,都可以一直支撑着普通民主以及专业人士的饮食文化。

德藏的执着
  • 锻造
    温度就是生命

    能用到最后一刻都锋利的刀才是好刀
    我们的宗旨是生产能用一辈子的好刀。

  • 研磨
    对,就是这个感觉

    刀虽然不会说话,但是一旦失败,声音完全不同
    我一直都非常关注刀传达给我的声音。

  • 安装手柄
    让使用的人感觉到舒服

    不只是漂亮,根据客人的需求
    做出最贴合客人要求的形状才对

不仅有适用于家庭使用容易保养的不锈钢,也有专业使用的碳钢等等各种厨具一应俱全。
此外,还有德藏原创高端【上白钢】系列。
※研磨以及使用手感类似于白钢,并且具有了耐磨损特性的材质。

买家秀
  • 高知县 
    バルーン 田島 良太 様
    蔬菜有棱角感

    不需要太用力就可以轻轻松松切开食材

  • 东京都 
    おかもと 岡本英嗣 様
    就像是手的一部分

    到目前为止,用刀的时候总需要手肘、或者手腕、手指
    需要用力的地方, 但是德藏的刀完全不需要用力。

媒体报道
  • 2022年4月26发售的「新版・四季の刺身料理」一书中德藏厨具亮相。

    ー 创造季节性佳肴的烹饪技术 ー
     刺身料理对于刀法特别考究。
    生鱼片的切面之美不仅代表了烹饪质量,并很大程度改变了食材的口味。 ※书中摘要

  • 「ルアマガ+」里亮相。

    ルアマガ+
    鱼和刀。切鱼!最应该买什么刀呢?了解作为日本文化一部分的厨刀。【连载:第一回】
    https://plus.luremaga.jp/2022/04/27/144818/